راهنمای ساخت سردخانه صنعتی

وقتی به فکر نگهداری محصولات هستیم،یکی از اولین راه حل هایی که به ذهن ما می رسد،محفظه یخچال یا انواع سردخانه ها است.بنابراین اگر می خواهید محصولات شما عمر طولانی تر و کیفیت بهتری داشته باشند،این همان چیزی است که باید بدانید:

سردخانه صنعتی چیست؟

سردخانه ،انباری است که در آن دمای خاصی به طور کلی برای نگهداری محصولات در محیطی با دمای خارج از محیط طراحی شده است.محصولاتی که به سردخانه نیاز دارند شامل: مواد لبنی،مواد پروتئینی،میوه جات و سبزیجات و ...

استفاده از سردخانه ها روشی است که به طور گسترده برای نگهداری محصولات تازه در مقادیر زیاد در حین تولید  مورد استفاده قرار می گیرد. این یکی از روش های ذخیره محصولات تازه  برای مدت زمان طولانی با کنترل دما و رطوبت در یک سیستم ذخیره سازی است. حفظ دمای پایین مناسب بسیار مهم است. همچنین ، رطوبت نسبی انبار برای بیشتر غذاهای تازه باید رعایت شود.

 خنک سازی مناسب پس از برداشت محصولات به شما امکان می دهد:

•  افت رطوبت و افتادگی داخلی را کاهش دهید.
•  رشد میکروارگانیسم هایی که باعث پوسیدگی می شوند را به تأخیر انداخته و یا از آن جلوگیری می کند.

انواع سردخانه صنعتی

سرد خانه ها در نگهداری نوع محصول به دسته های متفاوتی تقسیم میشوند:

1. سردخانه گوشت

2. سردخانه میوه و سبزیجات

3. سردخانه لبنیات

4. سردخانه بستنی

5. سردخانه خرما

6. سردخانه ثابت و متحرک

7. سردخانه زیر صفر و بالای صفر

8. سردخانه ماشین

سرد خانه میوه و لبنیات :از سرد خانه بالای صفر استفاده میشود،دمایی بین ‌0تا4درجه سانی گراد دارد

سرد خانه گوشت و مرغ:از سرد خانه زیر صفر استفاده میشود و دمایش معمولا از زیر صفر تا منفی ۱۸ درجه سانتی گراد است

تونل انجماد :برای سرد کردن و منجمد کردن سریع مواد غذایی کاربرد دارد و دمای آن در حدود منفی ۴۰ درجه سانتی گراد است که میتواند  با سرعت زیاد مواد غذایی را به ۱۸ درجه سانتی گراد برساند

سرد خانه بستنی:بستنی معمولا در دمای پایین تر از منفی ۱۸ درجه سانتی گراد نگهداری میشود و از کمپرسور های دو مرحله ای استفاده میشود

سردخانه ها بر اساس نوع حجم و ابعاد به ۴ دسته تقسیم میشود:

• سرد خانه اتاقی:

• جنس این محصول ساندویچ پنل(عایق کاری شده) است و در رستوران ها،مراکز توزیع و هتل ها کاربرد دارد

• سردخانه متحرک:

سرد خانه های کانکسی(متحرک) معمولا در پشت ماشین های باری نصب میشوند و متحرک هستند.

• سرد خانه بزرگ صنعتی:

این سرد خانه ها بزرگ است و از اتاق های بسیار زیادی تشکیل شده است که این انبارها بسته به شرایط از سیستم فریونی یا  امونیاکی بهره گیری میکنند.

دمای سردخانه صنعتی

دمای داخلی به ماده یا محصولی که ذخیره می شود بستگی دارد.مثلا غذاهای منجمد در دمای زیر صفر ذخیره می شوند.سبزیجات و میوه های محلی در دمای 0 درجه سانتیگراد و میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری در دمای 5تا 13 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند.

سردخانه ها بر اساس دما به۴ نوع نوع تقسیم میشود

• سرد خانه بالای صفر

• سرد خانه زیر صفر

• سرد خانه بستنی

• تونل انجماد

•  سردخانه های بالاصفر، در نگه داری میوه، دارو ، لبنیات کاربرد دارد

• سرد خانه های زیر صفر در نگهداری گوشت و مرغ و ماهی کاربرد دارد

طراحی سردخانه صنعتی

برای طراحی خوب این سردخانه ها علاوه بر تجهیزات باید موقعیت مکانی آنهارا برای دسترسی ایمن پرسنل در نظر گرفت.برای اطمینان از دسترسی و مانور ایمن به داخل سردخانه،لازم است که پیمانکاران،مهندسان و مالکان در پروژه شرکت کنند تا انتخاب یک سیستم خنک کننده رت که با تجزیه و تحلیل هزینه چرخه زندگی و بازده انرژی تعیین می شود،تعیین کنند.
 

قیمت سردخانه صنعتی

موارد زیادی در قیمت سردخانه صنعتی تاثیر دارند.این موارد شامل :ابعاد،موتور سردخانه یا همان کمپرسور سردخانه،برند کندانسور و اواپراتور،ساندویچ پانل،تابلو برق ، سایز و نوع درب سردخانه ،شیرآلات و تجهیزات کنترلی می باشد و طبق آن ها مشخص می شود.

صنایع برودتی نارنیا سرما با بیش از 25 سال سابقه یکی از  بهترین شرکت های سازنده سردخانه صنعتی می باشد که محصولات خود را با 18 ماه گارانتی و 5 سال خدمات پس از فروش به شما عزیزان عرضه می کند.لذا برای دریافت مشاوره واطلاع از قیمت سردخانه میوه،قیمت سردخانه کانکسی و ... با بخش فروش تماس حاصل فرمایید.