سردخانه لبنیات

09128138773 کارشناس فروش
سردخانه لبنیات

سردخانه لبنیات

یکی از محبوب ترین و مفید ترین محصولات لبنی ، شیر می باشد که مصرف زیادی در سراسر کشور توسط عموم مردم دارد.علاوه بر این تمامی محصولات لبنی از حساسیت زیادی در برابر ورود مکیروب ها و باکتری ها برخوردار می باشند به همین دلیل باید در شرایط و دمای مناسبی نگهداری شوند پس می توان برای نگهداری آن ها از سردخانه لبنیات استفاده کرد.

سردخانه لبنیات

محصولات لبنی و به ویژه شیر تازه ، یک محصول فوق العاده مورد توجه در رستوران ها و سوپرمارکت ها است.

می دانیم که مواد لبنی یکی از محصولات مفید و مغذی و البته بسیار حساس در برابرورود  میکروب ها و باکتری هاست بنابر این برا ی ذخیره سازی و نگهداری از آن ها نمی توان از یخچال های معمولی استفاده کرد و حتما نیاز به یک سردخانه مخصوص انواع مواد لبنی داریم.

نگهداری این محصولات لبنی در سردخانه ها موجب جلوگیری از رشد باکتری ها و دیگر تغییرات منفی در حین فرآوری آن ها می شود.به دلیل اینکه شیر و سایر محصولات لبنی نسبت به سایر محصولات غذایی آسیب پذیر ترند، باید در دما و درجه خاصی نگهداری شوند زیرا  میکروارگانیسم های موجود در محصولات لبنی موجب خراب شدن آن ها می شود.از این رو از سردخانه لبنیات برای ماندگاری و سالم نگه داشتن شیر و انواع محصولات لبنی استفاده می شود.استفاده از سردخانه مخصوص لبنیات می تواند کیفیت و ماندگاری شیر را حفظ کند.

تولید کنندگان و فروشندگان مواد لبنی که با حجم زیادی از انواع لبنیات سرو کار دارند می توانند برای نگهداری محصولات خود از این سردخانه صنعتی لبنیات استفاده کنند.

نگهداری شیر در سردخانه لبنیات

مشخصات سردخانه لبنیات

نوع سردخانه بالای صفر
نوع وضخامت بدنه ساندویچ پنل نبوغ سرمایش 8 سانتی متری
نوع و ابعاد درب 100در200 سانتیمتر
نوع و توان کمپرسور برودتی کلترون تایلند 2.2 اسب
نوع و برند گاز مبرد فریون R22 - ایسکون - دی وای - کالتون
نوع و توان اواپراتور آرشه کار _تکفاز 2 اسب تک فن 45
نوع و توان کندانسور حرارتی آرشه کار _تکفاز 2 اسب تک فن 50
نوع و میزان برق مصرفی تکفاز 11 آمپر
برند و ابعاد تابلو برق هیوندای کره 30×40
برند خط مایع دانفوس آلمان و کاستل ایتالیا
دمای ثابت سردخانه 2+
قطعات و لوازم استاندارد سردخانه ها چراغ روشنایی ، ترمومتر ، ترموستات ، کابل کشی ها
مدت زمان تحویل کالا 14 روز کاری

انواع سردخانه های نگهداری لبنیات

سردخانه های لبنیات در ابعاد و مدل های مختلفی موجود می باشند که هریک ویزگی منحصر به فرد خود را دارد و هدف همه ی آن ها حفظ سلامت و همچنین کیفیت و البته افزایش ماندگاری محصولات لبنی برای مدت زمان مشخصی است. 

سردخانه لبنیات زیر صفر

  • سردخانه کانکسی و متحرک لبنیاتی

  • سردخانه اتاقی یا کوچک

  • سردخانه خامه

  • سردخانه شیرخام

  • سردخانه پنیر

  • سردخانه ماست

  • سردخانه کره

  • سردخانه شیرپاستوریزه

دمای نگهداری شیرخام در سردخانه

شیر خام پس از دوشیده شدن از دام ها و همچنین در مراکز جم آوری باید تا 4 درجه کاهش دما داشته باشد و با نگهداری آن ها در مخازنی که عایق بندی شده اند آن ها را برای فرآوری در کار خانه ها در همان دمای مشخص آماده کرد.

شیری خامی که بیش از یک روز مانده را حتما باید پاستوریزه کرد و در کمتر از دمای ۴ درجه سلسیوس سرد کرد.

تاسیس سردخانه لبنیات

روش های نگهداری لبنیات در سردخانه

برای نگهداری انواع لبنیات از جمله:شیر،خامه،پنیر،ماست،پنیر و غیره دو روش عمده وجود دارد:

  • نگهداری لبنیات به صورت سرد (بالاتر از صفر درجه سانتیگراد)
  • نگهداری لبنیات به صورت یخ زده (زیر صفر درجه سانتیگراد)

سردخانه کانکسی

برای جابه جایی محصولات لبنی بدون کوچک ترین آسیب یا حتی تغییر در شکل ظاهری می توایند از این سردخانه های کانکسی استفاده کنید.از تجهیزات این سردخانه می توان به  کانتینر و یا سازه فلزی اشاره کرد.

سردخانه کانکسی لبنیات

سردخانه اتاقی یا کوچک

سردخانه های اتاقی در ابعاد و اندازه های مختلف طراحی و تولید می شوند و بیشتر در مغازه های معمولی،رستوران ها و همچنین هتل ها کار برد دارند.

سردخانه خامه 

خامه در سردخانه باید در بازه دمایی 8تا 12 درجه نگهداری شود.برای عمل کره گیری خامه را 24 ساعت در دمای 6 درجه سلسیوس می‌گذارند بماند.

سردخانه پنیر

پنیر به محض تولید شدن نیاز به سرمازایی دارد.پنیر تازه را بعضی اوقات قبل از مرحله ی بسته بندی در یک سرمای پیوسته سرد کرده و سپس در سالن سردی نگهداری می‌کنند. پنیرهای نرم و تازه‌ای مانند: کاتیج، پنیر خامه‌ای و جز آن را که آب زیادی دارند باید در دمای 5 درجه سلسیوس بیشینه 3 هفته نگهداری کرد.

سردخانه ماست

برای کاهش اسیدی شدن و پایداری  بیشتر ماست عمل سرد کردن را انجام می دهند این محصول لبنی را در دمای۵درجه سلسیوس به مدت ۳هفته نگهداری می کنند.

سردخانه کره

کره  را در محدوده دمایی صفر تا 4 درجه سلسیوس به مدت ۲تا۳ هفته و در گستره دمایی منفی۱۵ تا منفی۲۰ درجه سلسیوس بیشینه یک سال می‌توان نگهداری کرد.

قیمت سردخانه لبنیات

قیمت این سردخانه  به مواردی مانند نوع  برند کمپرسور سردخانه،ابعاد سردخانه،اپراتور و کندانسور سردخانه،موقعیت جغرافیایی سردخانه و... بستگی دارد. لذا برای دریافت مشاوره و برآورد هزینه ساخت سردخانه لبنیات با بخش فروش ما تماس حاصل فرمایید.

قیمت سردخانه لبنیات

نحوه خرید و سفارش محصول

شما عزیزان میتوانید به دو صورت حضوری و اینترنتی خرید خود را انجام دهید.
کافی است با کارشناسان فروش صنایع برودتی نارنیا سرما تماس گرفته تا آن ها شما را برای قیمت سردخانه لبنیات، خریدسردخانه لبنیات، دمای سردخانه لبینات راهنمایی کنند.  

خرید سردخانه لبنیات

تماس بگیرید