کباب پز

کباب پز صنعتی

یکی از پرکاربردترین و ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کباب پز صنعتی می باشد که به منظور پخت، گریل و کباب کردن انواع کباب کوبیده، جوجه، چنجه و ....مورد استفاده قرار می گیرد.این کباب پز ها اغلب در رستوران ها و فست فودی ها مورد استفاده قرار می گیرند ولی از برخی از آن ها می توان در منازل هم استفاده کرد.

کباب پز های رستورانی با توجه به فضای سالن آشپزخانه مقدار و تعداد سفارشات و ... طراحی می شوند و کباب پز خانگی بدون دود بوده و برای پخت و پز کباب در منزل بسیار مناسب می‌باشند.

انواع کباب پز

• کباب پز گازی

• کباب پز تابشی

• کباب پز برقی

• کباب پز ایستاده

• کباب پز ریلی اتوماتیک

• کباب پز خانگی

• کباب پز رو میزی سالاماندر

کاربرد کباب پز

در مکان ها و محیط هایی که در طول روز نیاز به  تهیه تعداد زیادی کباب دارند برای مثال در رستوران‌ها، کترینگ‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و ... از کباب پز صنعتی حرفه ای استفاده می شود.اما کباب پز های خانگی دارای ابعاد و ظرفیت کمتری بوده از این رو ظزفیت تولید آن ها نیز کم است.

نکات قبل از خرید کباب پز

از جمله نکاتی که قبل از خرید دستگاه کباب پز باید به آن توجه کنید، ظرفیت و اندازه کباب پز است که شما باید با توجه به نیاز خود می توانید مناسب ترین آن را انتخاب کنید برای مثال اگر فقط  قصد پخت چند سیخ کباب را دارید می توانید کباب پز کوچک خریداری کرده و اگر به تعداد بیشتری سیخ کباب نیاز دارید باید نوع صنعتی آن را خریداری کنید.

علاوه بر این نوع عملکرد کباب پز نیز از سری نکات دیگر است که باید به آن توجه شود برای مثال کباب پز ذغالی با عث ایجاد بوی دود و طعمی طبیعی در کباب می شوند اما کباب پز برقی یا کباب پز گازی بدون دود هستند.
لوازم جانبی دستگاه کباب پز هم از عوامل مهم در کاربری آن است.از جمله:

1.  سیخ‌گردان

2.  توری کباب کردن ماهی

3.  ساید‌بِرنِرها و حرارت‌دهنده‌های جانبی

یکی از نکات مهمی که در قیمت کباب پز ها موثر است جنس آن هاست که می توان به موارد زیر اشاره کرد:

•  کباب‌پزهای آلومینیومی
• فولاد ضد زنگ
•  چدن
•  پرسلان
•  فولاد ساده